“老铺牛杂店”源于1979年，因经营战略调整，2021年4月15日“老铺牛杂店”品牌升级为“福闽老太太”。汤底采用古法熬制，加入当归、生姜、八角、桂皮、草果等十几种中药材，汤中带有着药材的自然清香，咸淡合宜，牛杂软嫩鲜美，汤汁口口轻甜，是莆仙老一辈人口中难以忘却的“儿时味道”。
2019年3月传承人林萍创立福建三毛餐饮管理有限公司，总部位于福建莆田，是一家以餐饮投资经营管理为主的公司。公司创立至今以其雄厚的技术实力和董事长郭建涛先进的经营管理理念，先后在福建、江苏、浙江等区域成功开办了以“老铺牛杂店”为品牌的近百家连锁餐饮店。以上门店均于2021年4月15日品牌全面升级为“福闽老太太”。
福建三毛餐饮管理有限公司于2019年-2020年相继获得“最有风味小吃二等奖”、“老铺牛杂店第一名”、“2020莆田百家餐饮名店”、“莆田市荔城区食品药品行业协会理事单位”。公司在发展的过程中，在管理模式上实行连锁经营服从公司统一管理，坚持“七个必须”的文化理念：必须信任、必须卫生、必须沟通、必须参与、必须统一、必须执行、必须落实。以“客户为中心”的中心，以“合作共赢”为使命，致力成为“老字号名单，世代传承，特有风味小吃”的民族品牌。