1、全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人 提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 [工作内容]1、 制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
2、 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
3、 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。
4、 参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
5、 做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。
6、 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
7、 全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。