1、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。
2、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻、确保能及时烧烧。
3、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。
4、负责对各种原料成品的打开、打气、桂糖、晾胚和存放，做好推陈储新，保证原料不变质。
5、烧烤原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。
6、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。
7、虚心学习业务技术，主动与其他岗位相互协调。
8、注意节水、节能、节气、不断增强安全防火意识。