1、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各岗位之间的工作。合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序；
2、召开员工例会，贯彻公司下达的各项生产任务；
3、审核甲方提出所需原材料要求，并督促供应商按要求准时送达；
4、指导厨师正确使用、保藏食品原材料，并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作；
5、负责各加工程序的质量管理成本控制，提高出菜速度；
6、开菜单、制定产品规格和菜价，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价；
7、检查后厨做好食品卫生、环境卫生及生产安全；
8、检查工作人员仪容仪表及个人卫生；
9、合理实施培训并进行考核，提出奖惩意见；
10、愿意上灶炒菜；
11、愿意接受调配。
任职资格：
1、要求持有健康证；
2、50岁以下，身体健康、精力充沛，三年以上食堂厨师长工作经验；
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
4、拥有较高的烹饪技术；
5、熟悉成本管控和厨房设备。